敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。

紫外燈消毒主要用于（）。

細(xì)菌總數(shù)的測定有何意義？

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。