乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結(jié)果。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

對乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

控制和消除誤差的方法有哪些？