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填空題
當(dāng)糧溫上升到()時(shí),會(huì)發(fā)酸發(fā)臭失去食用價(jià)值。
答案:
50℃
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填空題
微生物中的()普遍存在于自然界中,有引起發(fā)酵的特性,它對(duì)原料的品質(zhì)既有有利的一面,又有不利的一面。
答案:
酵母菌
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填空題
潮濕空氣可能引起一些原料發(fā)霉變質(zhì),也可以引起另一些原料()或蟲(chóng)蛀。
答案:
結(jié)塊
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