單項選擇題

注水豬肉的瘦肉呈（）顏色，無干膜，新鮮切面濕漉漉的。

A.紅白色
B.淡紅色
C.淡紅白色
D.深紅色

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單項選擇題

豬胴體加蓋的印章是由（）制成，對人體無害。

A.食用色素
B.工業(yè)染料
C.無毒墨水
D.無毒印泥

【簡答題】簡述什么是肉松？

答案：

肉松是指瘦肉經(jīng)煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松干燥或加入食用植物油或谷物粉炒制而成的肌肉纖維蓬松成絮狀或團(tuán)粒狀的干熟肉制品。