問答題油料的清理過程與小麥清理相比有何不同？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題油脂為什么要精煉？精煉方法有哪幾種？
2.問答題油脂的制取方法有哪幾種？各有何特點？
3.問答題碾米常采用哪兩種方法？
5.問答題碾米有何必要性，常見的碾米機械有哪幾類？
最新試題
當(dāng)果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。
題型：單項選擇題
（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
題型：單項選擇題
小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預(yù)處理。
題型：多項選擇題
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
題型：判斷題
硬度過大的不會增強面筋的韌性，延長發(fā)酵時間，使面包口感粗糙。
題型：判斷題
糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。
題型：判斷題
餅干酥性面團調(diào)制時，當(dāng)脂肪、乳制品較多時應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。
題型：多項選擇題
碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一，有（）。
題型：多項選擇題
鮮酵母活化時應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
題型：判斷題