小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強，（）霉菌仍能活動。

糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。

小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴散，當原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時，原料水分蒸發(fā)應以內(nèi)擴散為主。

小麥的水分調(diào)節(jié)過程，需要滿足（）。

果膠可以分為（）兩個大類。