問答題

【簡答題】在采用有色金屬作為食品機械材料時應注意什么問題？

答案：有色金屬主要是指銅及銅合金，鋁和鋁合金
銅及銅合金的最大特點是導熱系數高，兼有較好的強度和塑性及一定的耐腐蝕性...

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【簡答題】食品機械常用材料主要包括哪些？

答案：（1）常用金屬材料：
不銹鋼：鉻不銹鋼（Cr13最常用）、鉻鎳不銹鋼（1Cr18Ni9最常用）
鋼鐵...

【簡答題】選擇食品機械材料應遵循什么原則？

答案： 1材料中不應含有對人體有害的元素
2材料不應與食品發(fā)生化學反應
3材料應具有高的耐腐蝕性
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