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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述對(duì)真空包裝材料的要求
答案：
（1）、阻氣性主要目的是防止大氣中的氧重新進(jìn)入經(jīng)抽真空的包裝袋內(nèi)，避免需氧菌生長(zhǎng)。乙烯、乙烯-乙烯醇共聚物都有較好的阻氣...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述真空包裝的作用
答案：
真空包裝的作用主要是：
（1）、抑制微生物生長(zhǎng)，并避免外界微生物的污染。食品的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的生長(zhǎng)，...
（1）、抑制微生物生長(zhǎng)，并避免外界微生物的污染。食品的腐敗變質(zhì)主要是由于微生物的生長(zhǎng)，...
問答題
【簡(jiǎn)答題】輻射保鮮在肉品的儲(chǔ)藏中有哪些作用？
答案：
①、控制旋毛蟲，旋毛蟲的幼蟲對(duì)射線敏感，用γ射線可以使旋毛蟲喪失生殖能力。
②、延長(zhǎng)賀架期。
③、滅菌保藏。
