單項(xiàng)選擇題花青素使蔬菜表現(xiàn)出紅、藍(lán)、紫的顏色，這些蔬菜種類是（）
A.番茄
B.胡蘿卜
C.茄子
D.紅辣椒
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1.單項(xiàng)選擇題下列蔬菜含草酸較多的是（）
A.油菜
B.花菜
C.菠菜
D.山藥
2.單項(xiàng)選擇題常用糧食類原料的儲(chǔ)存保鮮方法有（）
A.調(diào)節(jié)溫度、控制濕度、保持真空
B.調(diào)節(jié)溫度、控制濕度、避免污染
C.調(diào)節(jié)溫度、避免污染、保持真空
D.保持真空、控制濕度、避免污染
