單項選擇題微生物生長所需的最低水分活度Aw為（）
A、霉菌<細菌<酵母
B、霉菌<酵母<細菌
C、細菌<酵母<霉菌
D、酵母<細菌<霉菌
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1.單項選擇題微生物對天然蛋白質的利用能力是（）
A、霉菌與細菌無差異
B、霉菌＞細菌
C、酵母＞霉菌
D、酵母＞細菌
2.單項選擇題引起濃縮果汁變質的主要微生物類群是（）
A、芽孢桿菌
B、酵母菌
C、乳酸菌
D、醋酸桿菌
