單項(xiàng)選擇題一種食品被多種微生物污染后，各種微生物的生長(zhǎng)機(jī)會(huì)（）
A、均等
B、不均等
C、均等或不均等
D、拮抗
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1.單項(xiàng)選擇題為避免面粉中的微生物生長(zhǎng)，上限含水量是（）
A、5%
B、13%
C、15%
D、20%
2.單項(xiàng)選擇題食醋生產(chǎn)中不需要的菌為（）
A、米曲霉
B、酵母菌
C、乳酸桿菌
D、醋酸桿菌
