單項(xiàng)選擇題為避免面粉中的微生物生長(zhǎng)，上限含水量是（）
A、5%
B、13%
C、15%
D、20%
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1.單項(xiàng)選擇題食醋生產(chǎn)中不需要的菌為（）
A、米曲霉
B、酵母菌
C、乳酸桿菌
D、醋酸桿菌
2.單項(xiàng)選擇題蘋果汁等酸性飲料常用的殺菌方式為（）
A、巴氏消毒
B、高壓蒸汽滅菌
C、過濾除菌
D、煮沸
