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問答題
【簡答題】什么叫做“汽蝕”？如何保證不會發(fā)生“汽蝕”。
答案：
當(dāng)離心泵中心處的壓力低至液體的飽和蒸汽壓時，液體將產(chǎn)生沸騰，產(chǎn)生大量氣泡，從而造成離心泵工作不正常及葉輪損壞的現(xiàn)象叫做&...
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問答題
【簡答題】試述邊界層與邊界層分離對食品加工“三傳”過程的影響是什么？
答案：
在AB兩點(diǎn)之間，液體處在加速減壓的情況，在點(diǎn)B處速度最大壓強(qiáng)最低。過點(diǎn)B之后，液體又處于升壓減速的情況，達(dá)到點(diǎn)C時液體的...
問答題
【簡答題】試用干燥過程中質(zhì)熱傳遞的基本原理解釋固態(tài)物料的典型干燥速率曲線特征，并結(jié)合干燥速率曲線說明干燥生產(chǎn)實(shí)踐中控制第二臨界點(diǎn)的意義。
答案：
利用熱能使物料中所含水分由物料向氣相轉(zhuǎn)移，除去固體物料中水分或其他溶劑從而改變?yōu)楣腆w制品的操作。第一個階段為恒速干燥階段...
