最新試題
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
肌原蛋白有（）個亞基。
滾揉腌制的作用包括（）
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
生產(chǎn)肉制品中，抗壞血酸的最大使用量為0.1%，一般用量為（）
