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煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
肉類腌制中，食鹽的作用包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
對肉品進行煮制的作用包括（）
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
以下有關醬鹵肉制品加工前的預煮工序說法正確的是（）
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
粗絲的主要成分是（）蛋白。