單項選擇題和家常油餅時，需要和（）面團。

A.稀軟
B.柔軟
C.較硬
D.硬


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1.單項選擇題廣東因為（），所以米制品大多數(shù)為早餐。

A.米容易做成早點
B.盛產(chǎn)稻米
C.廣東人喜歡
D.適合儲存稻米

2.單項選擇題高筋面粉適合制作（）等面點品種。

A.餅干
B.面包
C.饅頭
D.蝦餃

3.單項選擇題發(fā)酵粉團冬天發(fā)酵時間為（）小時。

A.1-3
B.4-7
C.6-9
D.10-12

4.單項選擇題發(fā)粉膨松面團適用于（）。

A.多糖多油
B.多糖少油
C.少油少糖
D.少油多糖

5.單項選擇題對準(zhǔn)鍋，用筷子頭順著盆沿?fù)芟驴炝鞯拿娣Q（）。

A.抻面
B.撥魚面
C.手推面
D.冷面