單項(xiàng)選擇題一色譜圖上出現(xiàn)了兩個(gè)色譜峰，說明（）。
A.樣品中有兩個(gè)組分
B.兩個(gè)組分的沸點(diǎn)不同
C.兩組分的極性不同
D.樣品中至少有兩個(gè)組分
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1.單項(xiàng)選擇題使用粉質(zhì)儀測定吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間時(shí)（）。
A.可以根據(jù)峰中線計(jì)算吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間
B.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于400±20F.U.。
C.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于500±20F.U.。
D.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于1000±20F.U.。
2.單項(xiàng)選擇題使用50g揉面缽測定吸收率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，需要（）。
A.揉面缽的質(zhì)量為50.0g
B.稱取的小麥粉樣品質(zhì)量為50.0g
C.稱取的小麥粉樣品干基質(zhì)量為50.0g
D.稱取相當(dāng)于14%水分的小麥粉樣品50.0g
