單項選擇題隨著水溫的升高，原料中的（）也隨之死亡，從而防止原料因自身的呼吸作用自溶作用。

A.微生物
B.害蟲
C.病蟲
D.有害物


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)在（）時就會凝固，不再溶解。

A.70℃
B.60℃
C.50℃
D.40℃

2.單項選擇題魚類可以在（）以下，而蔬果就不宜過低。

A.2℃
B.1℃
C.0℃
D.-1℃