單項選擇題蛋白質(zhì)在（）時就會凝固，不再溶解。
A.70℃
B.60℃
C.50℃
D.40℃
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1.單項選擇題魚類可以在（）以下，而蔬果就不宜過低。
A.2℃
B.1℃
C.0℃
D.-1℃
2.單項選擇題一般的烹飪原料可以用（）的方法保藏。
A.冷凍
B.高溫
C.冷藏
D.脫水
