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【簡答題】啤酒糟的營養(yǎng)成分有哪些?
答案:
啤酒制法各地不同,原料也有差異,所以成分變化很大,以蛋白質(zhì)來看,一般可分26%以上,24%以上,17%以上三種蛋白質(zhì)等級...
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【簡答題】玉米酒糟使用時應(yīng)注意什么?
答案:
營養(yǎng)成分除了碳水化合物在制程中消耗掉之外,其他營養(yǎng)成分按玉米成分濃縮成三倍,蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)均是良好來源。<...
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【簡答題】如何判斷玉米酒糟的品質(zhì)?
答案:
玉米經(jīng)酵母發(fā)酵,再以蒸餾法萃取酒精后之副產(chǎn)品。其品質(zhì)判斷如下:
(1)霉菌毒素高的玉米制成酒精后,其毒素均殘留于...
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