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問答題
【簡答題】玉米酒糟使用時應(yīng)注意什么？
答案：
營養(yǎng)成分除了碳水化合物在制程中消耗掉之外，其他營養(yǎng)成分按玉米成分濃縮成三倍，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)均是良好來源。<...
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問答題
【簡答題】如何判斷玉米酒糟的品質(zhì)？
答案：
玉米經(jīng)酵母發(fā)酵，再以蒸餾法萃取酒精后之副產(chǎn)品。其品質(zhì)判斷如下：
（1）霉菌毒素高的玉米制成酒精后，其毒素均殘留于...
（1）霉菌毒素高的玉米制成酒精后，其毒素均殘留于...
問答題
【簡答題】DDG和DDGS是什么？
答案：
玉米經(jīng)酵母發(fā)酵，再以蒸餾法萃取酒精后之產(chǎn)品，經(jīng)分離去除濾液所得粗渣部分加以干燥即得玉米酒糟（DDG）。分離所得濾液濃縮干...
