單項(xiàng)選擇題湯元的上餡方法是（）
A.包上法
B.滾沾法
C.攏上法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題勁大有韌性，制成品色的爽滑，有勁是（）
A.冷水面團(tuán)特點(diǎn).
B.熱水面團(tuán)特點(diǎn).
C.溫水面團(tuán)特點(diǎn).
2.單項(xiàng)選擇題重調(diào)味，口味厚，色澤深，略帶甜頭，形成獨(dú)特的風(fēng)味，餡心重視摻凍汁多肥嫩，味道鮮美是（）
A.京式面點(diǎn)特點(diǎn)
B.蘇式面點(diǎn)特點(diǎn).
C.廣式面點(diǎn)特點(diǎn).
