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問答題

【簡答題】說出檢驗牛乳新鮮度、乳房炎乳以及微生物污染程度的方法各有哪些？其中檢驗牛乳中是否含有抗菌素的典型試驗是什么？說出其反應(yīng)機理。

答案：牛乳新鮮度的檢驗方法：酸度測定，粘度測定，過氧化物酶試驗，還原酶試驗乳房炎乳的檢驗方法：過氧化氫酶試驗，氯糖值（氯糖值即...

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答案：定義：泌乳期中由于生理，病理或其他因素的影響，乳的成分和性質(zhì)發(fā)生變化的乳。
分類：生理異常乳，病理異常乳，化學...