單項(xiàng)選擇題

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

A.堿水發(fā)利用的是純堿的電離和“腐蝕”作用
B.堿能促使油脂的水解，消除油脂對(duì)水分?jǐn)U散的阻礙，加快了干貨吸水，令其體積膨潤(rùn)
C.堿水發(fā)在操作過(guò)程中要掌握堿水浸發(fā)的時(shí)間，干貨透身即可
D.漲發(fā)魷魚(yú)、墨魚(yú)等，不適合采用堿水發(fā)方法

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