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單項選擇題
通常,餐飲服務員的儀容規(guī)范對女員工化妝上的要求是()
A.濃妝
B.淺妝、淡妝
C.可使用氣味較濃烈的化妝品
D.不化妝
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單項選擇題
禮貌、禮節(jié)、禮儀是人們在交往中相互表示敬重和友好的行為規(guī)范,其中禮節(jié)的規(guī)范是()
A.禮貌
B.儀態(tài)
C.禮儀
D.儀表
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問答題
【案例分析題】在餐廳里,小李迎來了6位外賓。他感覺有些緊張,平時不熟練的英語全忘光了,好不容易腦海里才冒出幾個單詞,總算把客人安排到了座位上。也巧了,客人點的一道菜是“鐵板牛柳”。若是國內(nèi)的客人,上這道菜時只需向客人簡單解釋一下注意事項,客人便知道該怎么做了,但對于這些外賓,如何解釋清楚呢?小李指著已放在桌上的鐵板說:“It’s too hot,be careful.”(太燙,請小心)客人似乎明白了這一點,都向后坐了一下,但卻沒有一個人意識到要用口布遮擋一下。小李不知道該怎么用英語說明,心一急,臉立即漲得通紅。他既不能就這么讓客人用菜,又不能這樣愣著,鐵板溫度一降,此菜的質(zhì)量就會下降,客人享用此菜的氣氛就會大減。情急之下,小李靈機一動,拎起口布,將其展開,往胸前一遮,說道“Follow me”(跟我學),外賓立即明白了,紛紛拿起口布遮擋。試評析小李此次餐飲服務工作的優(yōu)劣,并簡述你從中得到了哪些啟示。
答案:
小李在此次餐飲服務工作中表現(xiàn)出了良好的應變能力和非語言溝通技巧。當語言溝通遇到困難時,他能夠迅速想到用行動示范來解決問題...
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