單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于成品麥芽質(zhì)量的說(shuō)法，哪一種是正確的？（）

A.麥芽的質(zhì)量與大麥的品種有一定的相關(guān)性，需要根據(jù)大麥的性質(zhì)而定。
B.麥芽的質(zhì)量指標(biāo)中，蛋白質(zhì)溶解的指標(biāo)是最重要的。
C.麥芽的浸出率應(yīng)該越高越好。
D.哈同數(shù)（值）反映了麥芽中淀粉酶的活性情況。

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