單項選擇題

在麥芽干燥的凋萎階段，要控制（）。

A.空氣流量大，風溫低
B.空氣流量小，風溫低
C.空氣流量大，風溫高
D.空氣流量小，風溫高

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填空題

麥粒的干燥階段可以分成（）和（）兩個階段。
答案： 凋萎；焙焦
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