問答題

【簡答題】簡要解釋DNA重組技術。

答案：從任何活的生物，包括植物、動物和微生物中分離出已知的特征基因，然后把它整合到其它生物中。這些性狀包含在基因中在所有活生物...

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【簡答題】簡述巴氏殺菌的2個主要目的是什么？

答案：

（1）破壞所有的可能在特定的食品中繁殖的病原性微生物；
（2）通過減少腐敗性微生物的數(shù)量來延長食品的貨架壽命。

【簡答題】按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。

答案：

①谷物和烤制食品；
②肉、魚和禽；
③乳制品；
④果蔬；
⑤糖及糖制品；
⑥油脂；
⑦軟飲料及酒精飲料。