單項(xiàng)選擇題

黑色啤酒對(duì)水的殘堿度（RA）值的要求是（）

A.＞1.78mmoL/L
B.0.89~1.78mmoL/L
C.≤0.89mmoL/L
D.＞0.89mmoL/L

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單項(xiàng)選擇題

每百升（hL）成品啤酒的耗水量平均為（）

A.5-7hL
B.8-9hL
C.7-8hL
D.3-5hL

單項(xiàng)選擇題

酒花中影響啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是（）

A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物質(zhì)

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