多項(xiàng)選擇題服務(wù)質(zhì)量的預(yù)先控制包括（）。
A.建立確保餐廳服務(wù)質(zhì)量的組織
B.分析服務(wù)關(guān)鍵時(shí)刻并建立適合適度的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程
C.抓好員工的培訓(xùn)工作
D.餐前準(zhǔn)備工作
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)效率有（）。
A.固定服務(wù)效率
B.浮動(dòng)服務(wù)效率
C.時(shí)限表示服務(wù)效率
D.時(shí)間概念
2.多項(xiàng)選擇題作為餐飲員工，應(yīng)遵循（）的職業(yè)道德。
A.熱情友好，賓客至上
B.真誠公道，信譽(yù)第一
C.優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明禮貌
D.不卑不亢，一視同仁
E.團(tuán)結(jié)協(xié)作，顧全大局
