果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。