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多項(xiàng)選擇題

在下列制品中，具有喧軟觸覺(jué)特點(diǎn)的是（）。

A.面包
B.元宵
C.蛋糕
D.饅頭
E.桃酥

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

下列適宜用抻的方法成型的面團(tuán)有（）。

A.米粉面團(tuán)
B.水調(diào)面團(tuán)
C.嫩酵面團(tuán)
D.大酵面團(tuán)
E.酥皮面團(tuán)

多項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)工藝學(xué)中，面筋的物理性質(zhì)特指（）。

A.粘性
B.韌性
C.彈性
D.延伸性
E.可塑性

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