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單項(xiàng)選擇題
干制松蘑在初加工時(shí),松蘑的()是不可食用部分。
A.菌蓋
B.菌柄
C.菌褶
D.根部帶有泥土部分
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單項(xiàng)選擇題
干制石耳在初加工時(shí),為了保證口感,泡發(fā)后應(yīng)()
A.立即烹飪
B.用清水浸泡一段時(shí)間
C.用鹽水浸泡一段時(shí)間
D.用堿水浸泡一段時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
干貨魚翅在初加工時(shí),魚翅中的()應(yīng)去除。
A.翅根
B.翅針
C.翅膜
D.翅骨
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