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牛乳質(zhì)量的好壞通常用()作為收購鮮奶的質(zhì)量標準。
答案:
非脂乳固體
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干酪發(fā)酵過程中,一般添加()來調(diào)節(jié)鹽類平衡,促進凝塊形成。
答案:
氯化鈣
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稀奶油攪拌時分離出來的液體稱為()。
答案:
酪乳
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