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干酪發(fā)酵過程中,一般添加()來調(diào)節(jié)鹽類平衡,促進(jìn)凝塊形成。
答案:
氯化鈣
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稀奶油攪拌時(shí)分離出來的液體稱為()。
答案:
酪乳
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將滅菌后的牛乳,在無菌條件下裝入事先殺過菌的容器內(nèi)的一種包裝技術(shù)稱為()。
答案:
無菌包裝
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