問答題

【簡(jiǎn)答題】食物能量和能量密度的意義是什么？

答案： 能量的意義：能量能夠維持機(jī)體生命，很多營(yíng)養(yǎng)素的生理功能都體現(xiàn)在機(jī)體的能量代謝上。反過來如果能量攝入過高而營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過低，...
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【簡(jiǎn)答題】在制餅干營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的過程中，如何確定其檢測(cè)項(xiàng)目？以兒童為食用人群的餅干，可以強(qiáng)化哪些營(yíng)養(yǎng)素？
答案： 根據(jù)餅干的原料和添加的輔料，確定產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。一般來說，餅干的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)項(xiàng)目根據(jù)強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素和銷售目的而確定?？梢园芰?..
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【簡(jiǎn)答題】在制定液態(tài)奶營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的過程中，如何確定營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示值的數(shù)據(jù)？
答案： 確定液態(tài)奶的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示值的數(shù)據(jù)，主要有以下步驟：
（1）要制訂相應(yīng)的產(chǎn)品分析計(jì)劃，確定重點(diǎn)檢測(cè)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
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