單項選擇題穿造型時兩種原料的形狀、大小、長短、顏色應(yīng)（）。
A.一致
B.相似
C.協(xié)調(diào)美觀
D.緊湊
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題隨社會的進步，要求烹調(diào)要符合科學性，做到合理烹調(diào)。以下屬于合理烹調(diào)意義的是（）。
A.能夠開發(fā)更多新菜品
B.能夠提高食物的營養(yǎng)價值
C.能夠豐富菜肴的風味
D.有利于原料的充分利用，減少浪費
2.單項選擇題生燜的原料在燜前一般要經(jīng)過初步熟處理，處理的方法有（）
A.油泡、爆炒、炸、煲熟
B.爆炒、油泡
C.煲熟、爆炒
D.油泡、炸、煎香
