單項選擇題生燜的原料在燜前一般要經(jīng)過初步熟處理，處理的方法有（）
A.油泡、爆炒、炸、煲熟
B.爆炒、油泡
C.煲熟、爆炒
D.油泡、炸、煎香
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題將豆腐塊橫片出上下兩層所用的刀法是（）
A.推片法
B.推拉片法
C.平片法
D.切法
2.單項選擇題想讓菜品呈現(xiàn)軟嫩特點時，其色彩最適宜調(diào)為（）
A.綠色
B.白色
C.黃色
D.花式
