單項(xiàng)選擇題河豚毒素的測(cè)定方法是利用毒素溶于硫酸，加入少量的（），會(huì)使其呈現(xiàn)（）。
A.高錳酸鉀，棕褐色
B.重鉻酸鉀，紫紅色
C.重鉻酸鉀，綠色
D.高錳酸鉀，綠色
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1.單項(xiàng)選擇題肉制品新鮮度最主要衛(wèi)生評(píng)價(jià)指標(biāo)是（）。
A.組胺
B.揮發(fā)性鹽基氮
C.過(guò)氧化值
D.pH值
2.單項(xiàng)選擇題腐敗魚(yú)含氨，能夠與（）反應(yīng)生成氯化銨，呈現(xiàn)白色霧狀——以此判定魚(yú)的新鮮程度。
A.乙酰丙酮
B.醋酸鉛
C.重鉻酸鉀
D.愛(ài)貝爾試液
