填空題

影響酶解提油因素主要有（）、（）、（）。

答案： 油料破碎程度；酶的種類；濃度
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填空題

酶法提取植物油工藝根據(jù)酶作用環(huán)境，酶法提油工藝分為（）、（）、（）。
答案： 水酶提油工藝；溶劑水相酶法工藝；低水分酶工藝
填空題

生物技術(shù)在糧油加工業(yè)的應(yīng)用主要有（）。
答案： 酶法提油技術(shù)、酶法油脂改性技術(shù)、變性淀粉生產(chǎn)、微生物油脂生產(chǎn)、油餅脫毒、糧油原料品質(zhì)改良
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