單項選擇題

干制猴頭菇在初加工時，泡發(fā)后應(yīng)（）

A.直接烹飪
B.去除根部的雜質(zhì)
C.再次浸泡在堿水中
D.用糖腌制

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單項選擇題

干貨筍干在初加工時，浸泡的時間通常（）

A.較短
B.較長
C.根據(jù)筍干大小而定
D.與水溫?zé)o關(guān)

單項選擇題

干制蓮子在初加工時，需要去除（）

A.蓮心
B.蓮子皮
C.蓮子肉
D.蓮子蒂

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