單項(xiàng)選擇題

干制蓮子在初加工時(shí)，需要去除（）

A.蓮心
B.蓮子皮
C.蓮子肉
D.蓮子蒂

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單項(xiàng)選擇題

干貨魚肚在初加工時(shí)，若發(fā)現(xiàn)魚肚上有油跡，應(yīng)（）

A.直接泡發(fā)
B.用堿水清洗后泡發(fā)
C.用酒精清洗后泡發(fā)
D.用清水沖洗后泡發(fā)

單項(xiàng)選擇題

干制海帶在初加工時(shí)，為了去除海帶表面的雜質(zhì)和黏液，可采用（）

A.只用水沖
B.用刷子刷后沖洗
C.用堿水浸泡后沖洗
D.用鹽水浸泡后沖洗

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