單項(xiàng)選擇題發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：發(fā)酵罐二氧化碳收集純度要求為（）
A.97%
B.99.7%
C.99.9%
D.90%
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題