啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）