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在主發(fā)酵過程時，溫度控制的要求是（）。
A.上高下低
B.上低下高
C.上下一致
D.無要求
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單項選擇題
啤酒發(fā)酵的靈魂為（）。
A.酒花
B.麥芽
C.酵母
D.淀粉
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單項選擇題
雙乙酰還原通常在（）進(jìn)行。
A.滿罐至主酵溫度期間
B.封罐后降溫前
C.貯酒期
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