單項選擇題雙乙酰還原通常在（）進行。
A.滿罐至主酵溫度期間
B.封罐后降溫前
C.貯酒期
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1.單項選擇題CO2純度測定可采用（）。
A.氫氧化鉀
B.鹽酸
C.碳酸鈣
2.單項選擇題使用薄板冷卻器冷卻麥汁時，麥汁面與冰水面壓力應(yīng)該（）。
A.麥汁面小于冰水面
B.麥汁面大于冰水面
C.相同
3.單項選擇題酵母回收管道使用后應(yīng)及時（）。
A.自來水沖洗凈
B.自然排污
C.氣體頂凈管道殘留
4.單項選擇題倒酒硅膠添加時間必須控制在倒酒全過程的（）以上。
A.85﹪
B.95﹪
C.50﹪
5.單項選擇題麥汁管道過濾器（）拆洗。
A.每鍋
B.每班
C.每天
最新試題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題