單項選擇題

雙乙酰還原通常在（）進行。

A.滿罐至主酵溫度期間
B.封罐后降溫前
C.貯酒期

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單項選擇題

CO₂純度測定可采用（）。

A.氫氧化鉀
B.鹽酸
C.碳酸鈣

單項選擇題

使用薄板冷卻器冷卻麥汁時，麥汁面與冰水面壓力應該（）。

A.麥汁面小于冰水面
B.麥汁面大于冰水面
C.相同

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