單項選擇題通常NaOH含量的測定采用的試劑是（）。
A.鹽酸
B.磷酸
C.乙酸
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1.單項選擇題無菌空氣品嘗取樣要通入蒸餾水冒泡（）分鐘后品嘗水樣。
A.15～20
B.10～15
C.5～10
2.單項選擇題通常麥汁充氧的裝置，應(yīng)選擇（）。
A.陶瓷燭棒，燒結(jié)燭捧
B.文丘里管
C.靜止混合器
3.單項選擇題啤酒濃度°P代表的是（）。
A.酒精度
B.原麥汁濃度
4.單項選擇題CIP清洗碳鋼發(fā)酵罐時，洗液溫度控制在（）以內(nèi)，否則會破壞罐體T541涂層和保溫層表皮。
A.50℃
B.55℃
C.60℃
5.單項選擇題酵母回收前應(yīng)對酵母貯罐采用（）備壓至工藝要求。
A.無菌空氣
B.二氧化碳
C.高純氮氣
最新試題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題