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酵母回收前應(yīng)對(duì)酵母貯罐采用()備壓至工藝要求。
A.無(wú)菌空氣
B.二氧化碳
C.高純氮?dú)?/p>
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單項(xiàng)選擇題
在主發(fā)酵過(guò)程時(shí),中、下各溫控點(diǎn)之間溫差應(yīng)控制在()以內(nèi)。
A.0.3℃
B.1℃
C.1.5℃
D.2℃
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雙乙酰含量超過(guò)口味界會(huì)使啤酒產(chǎn)生()味。
A.餿飯
B.油漆味
C.苦味
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