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單項(xiàng)選擇題
在主發(fā)酵過程時(shí),中、下各溫控點(diǎn)之間溫差應(yīng)控制在()以內(nèi)。
A.0.3℃
B.1℃
C.1.5℃
D.2℃
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單項(xiàng)選擇題
雙乙酰含量超過口味界會(huì)使啤酒產(chǎn)生()味。
A.餿飯
B.油漆味
C.苦味
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單項(xiàng)選擇題
啤酒風(fēng)味物質(zhì)的形成,主要在()階段。
A.麥汁冷卻
B.主發(fā)酵
C.雙乙酰還原
D.貯酒
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