單項選擇題

雙乙酰含量超過口味界會使啤酒產生（）味。

A.餿飯
B.油漆味
C.苦味

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單項選擇題

啤酒風味物質的形成，主要在（）階段。

A.麥汁冷卻
B.主發(fā)酵
C.雙乙酰還原
D.貯酒

單項選擇題

麥汁滿罐后，應（）至工藝要求的主發(fā)酵溫度。

A.開冰水控溫
B.自然升溫
C.繼續(xù)充氧